郑州蔬菜配送期间需要**蔬菜的新鲜，这样才会让客户满意，让大家吃到一个健康营养新鲜的蔬菜。我们的保鲜主要就是利用一些冷冻技术，但是在家庭中并没有这么好的保险技术，这样的话我们可以教给大家一些常见的保鲜方法，可以令蔬菜在不能动的情况下也可以达到保鲜的水平。
    家庭蔬菜的保鲜方法
    萝卜
    萝卜**能带泥储放，若室内气温不是太高，置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过，可用干报纸包起来放入塑料袋中，在放入冰箱保鲜室直立式冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，约可保存7～10天。
    马铃薯
    马铃薯以常温保存为原则，除夏天外，将马铃薯不经过清洗，直接放在铺了报纸的纸箱中，放置于阴凉处即可。若要放在冰箱里，可用报纸包裹后放入密封袋中再冷藏，可在其中放一颗苹果，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯，便可防止马铃薯发芽。
   芋头
   储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报纸包起来，可放在纸箱或保丽龙箱里，再放在阴凉通风的地方。
    莲藕
    切过的莲藕非常容易变黑，需用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜，约可保存1星期。
    香辛类
    香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时**能保持原貌，也就是葱姜都能带土**，能保持的**久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。
    根茎类
    并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。

    叶菜类
    叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜**重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。**简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。
    果菜类
    果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。
    竹笋
    竹笋**的保存方式就是水煮后去皮冰在冰箱里。但是装竹笋的密封容器内必须装水，每天更换一次干净的水，大约可保存1星期。也可以将竹笋切成小块后冷冻起来，就可延长保存时间至1个月。
    地瓜
    未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。用报纸包裹后放置于阴凉处即可，约可保存3～4星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。
    洋葱
    将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网子中，然后吊挂在室内阴凉通风处，约可保存1个月。切记需将塑料袋拿掉，避免洋葱因潮湿而腐烂。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝空气接触，避免水份散失。
    高丽菜
    分切过的高丽菜切口会慢慢变黑，若放置于常温下，大概只能保鲜2～3天。在超市买的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鲜室，就可保鲜1星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然后将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装态，然后塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，就可将保存期延长至2星期。
    白菜
    与高丽菜相同，若分切过切口会慢慢变黑。整颗的白菜用报纸包裹后即可冷藏，使用时采取将叶片一片片剥下的方式取用所需要的菜量，剥下部分叶片的白菜外观还是整颗的形状，只要再用报纸包起来就行了。若是分切过的白菜，就要用保鲜膜包起来或是使用密封保鲜袋储放。　　
    生菜
    生菜只要放一段时间就会逐渐变成软软的咖啡色，这时可将菜芯挖除，然后将沾湿的厨房纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水份，等到纸巾比较干时就将纸巾拿掉，将生菜放入密封保鲜袋中，重新放入冰箱内冷藏，就可恢复爽脆口感。刚买的生菜可以在芯的切口处涂上干面粉，然后用沾湿的厨房纸巾包裹起来，再放入冰箱内冷藏，约可保鲜 1星期。
    菠菜
    在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。
    其它叶菜
    青江菜、A菜等叶菜类蔬菜，在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。
    茄子
    茄子冷藏前需用密封袋装好再放入蔬果保鲜室保存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色泽。冷藏时需留意冰箱温度，**维持在6℃，以免冰过头就不好吃了。
    青椒
    由于青椒风味特殊，使用青椒时1个就很足够，若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。**用密封保鲜袋保存，或是将塑料袋打洞，避免水气凝结在袋子里就可以保持鲜度。
    绿花椰菜
    冷藏前先将花椰菜泡在水中5～10分钟，让菜充分吸收水份，可在水中加几滴酒。沥干后用保鲜膜包起冰入冷藏保鲜室中，约可保存5天。
    四季豆
    四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5～7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，**将四季豆洗净，用盐水汆烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水份一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
    小黄瓜
    常温下小黄瓜只能摆约3天左右就会慢慢变干。冷藏保存前必须先将小黄瓜外表水份擦干，放入密封保鲜袋中，将袋口封好冷藏即可，约可保存10天。
    蕃茄
    存放蕃茄时需蒂头朝下分开放置，若将蕃茄重迭摆放，重迭的部分较快腐烂。
    玉米
    保存玉米时需将外皮及须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来再放入冰箱中冷藏即可。也可将玉米整穗涂上薄盐，用大火蒸熟后放凉冷冻，这样处理过的玉米不需解冻，直接丢到汤里煮熟即可；若要烘烤，需将玉米放置至半解冻状态再烹调比较能够保留原有风味。
    除此之外还有一些通用的方式，例如家中有一些方便袋，可以把吃不完的蔬菜，放到方便袋里，然后挤掉里面的空气，这样就可以隔绝外部的空气和细菌，能够达到一个长期的保存。还有就是一些蔬菜如果暂时不食用就不要清洗，这样可以保鲜的时间加长一些。